Onze snijplanken worden op maat vervaardigd uit duurzaam kopshout – een materiaal dat bij uitstek geschikt is voor intensief gebruik in de keuken. In tegenstelling tot langshout, waarbij de vezels horizontaal lopen, staan de vezels bij kopshout verticaal. Dit heeft een belangrijk voordeel: het mes snijdt niet door de vezels heen, maar duwt ze tijdelijk uit elkaar. Hierdoor sluit het hout zich na gebruik weer, wat slijtage minimaliseert en de levensduur van zowel de plank als je messen verlengt.
Kopshouten snijplanken zijn doorgaans zwaarder en dikker dan andere types, wat zorgt voor een stabiel werkoppervlak. Een belangrijke factor bij werkzaamheden die precisie of kracht vereisen.
Daarnaast beschikt hout over natuurlijke antiseptische eigenschappen. Vooral harde houtsoorten (eiken,…) hebben een antibacteriële werking: bacteriën die het hout binnendringen, worden vastgehouden in de poriën en sterven daar binnen enkele uren af. Dit maakt kopshout tot een van de meest hygiënische materialen voor snijoppervlakken.
Een hardnekkige misvatting is dat houten snijplanken minder hygiënisch zouden zijn vanwege het schoonmaken. Hoewel ze niet geschikt zijn voor de vaatwasser, is handmatig reinigen met warm water en milde zeep doorgaans voldoende. Regelmatig onderhoud met een voedende minerale olie voorkomt uitdroging en helpt de antibacteriële werking van het hout in stand te houden.
Kortom: kopshouten snijplanken combineren esthetiek met uitzonderlijke functionaliteit en zijn daarmee een hoogwaardige en duurzame investering voor elke keuken
Te bezichtigen @ OMA restaurant, Londen
